DÉPARTEMENT DÉGRAISSAGE
extraction et ventilation des cuisines

La législation oblige les utilisateurs (J. 0. au 14.08.80 - Art. GC 18) à dégraisser au moins une fois par an les gaines, hottes et moteurs d'extraction de fumées grasses des cuisines collectives. Les filtres doivent être dégraissés une fois par semaine.

Photos Avant & Après le traitement par C.H.E.C

CHEC VOUS PROPOSE UN SERVICE QUI RÉPOND A CETTE LÉGISLATION ET VOUS ASSURE:

1. LA SÉCURITÉ INCENDIE
y a un risque d'incendie car les gaines s'enflamment très vite. Les dégâts occasionnés et les pertes d'exploitation sont toujours hors de propos avec le coût de la prestation nécessaire.

Les Compagnies d'Assurances sont actuellement de plus en plus sévères et leurs primes augmentent considérablement en cas d'incendie. Elles peuvent même ne pas couvrir les dégâts si l'utilisateur ne possède pas un CERTIFICAT DE PASSAGE délivré par une société spécialisée.

2. L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Il y a non seulement un risque de mauvaises odeurs, parfois nuisibles à la réputation gastronomique de l'Établissement, mais surtout un risque BACTÉRIOLOGIQUE.

NOTRE SOLUTION

MOYENS INDUSTRIELS

Nos équipes d'intervention disposent

• des matériels adéquats pour effectuer ces dégraissages (machines à vapeur haute pression, canons à mousse) ;
• de systèmes de protection des installations et d'évacuation des eaux sales (bâches plastiques, aspirateurs industriels,...)

CHRONOLOGIE DES OPÉRATIONS

• Dépose des filtres des hottes pour accéder au circuit d'extraction
• Dégraissage des parties intérieures et extérieures du caisson de hotte
• Dégraissage des gaines horizontales et verticales (création de trappes d'accès, si nécessaire)
• Dégraissage des extracteurs (démontage si nécessaire)
• Dégraissage des filtres à graisse ;
• Remise en fonction de l'installation. Les locaux qui nous sont confiés sont restitués dans l'état où nous les avons trouvés. Nous garantissons l'innocuité des produits utilisés (biodégradables, bactéricides et dégraissants).

CHEC délivre un certificat de passage après chaque intervention. DE JOUR COMME DE NUIT
CHEC VOUS APPORTE UN SERVICE ADAPTE A VOS BESOINS

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Ventilation mécanique contrôlée des locaux habités

Extrait du Règlement sanitaire départemental type du 9 août 1978. Article 65 - Prescriptions relatives aux installations de ventilation.

Lorsque l'introduction de l'air est mécanique, la filtration de l'air doit être réalisée dans les conditions suivantes ; après éventuellement une pré filtration grossière, destinée à retarder le colmatage des filtres installés en zone industrielle ou urbaine, il doit être prévu :

a) pour l'air neuf, un filtre d'un rendement au test gravimétrique défini par la norme NFX 44012 d'au moins 90 %.

b) Pour l'air recyclé, un filtre de rendement au test gravimétrique défini par la norme NFX 44012 d'au moins 95%.

L'encrassement des filtres doit pouvoir être contrôlé en permanence ; les filtres doivent être remplacés ou nettoyés en temps utile.

Tous les dispositifs de traitement de l'air, autres que ceux destinés à la filtration, au chauffage, au refroidissement, à l'humidification, à la déshumidification, doivent faire l'objet d'un examen par l'autorité compétente et d'un avis du Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de FRANCE.

Le circuit d'amené d'air doit être nettoyé avant la mise en service surtout s'il peut y avoir présence de gravats et d'humidité. Il est ensuite maintenu en bon état de propreté.

En réalité, ce n'est pratiquement jamais fait et plusieurs centaines de mètres de gaines par bâtiment accumulent des poussières ; or celles-ci sont les vecteurs des bactéries.

CONSÉQUENCES:

Elles sont financières et hygiéniques

1  Diminution du rendement de l'installation.

2  Colmatage des filtres.

3  Indispositions diverses pour les visiteurs ou le personnel : absentéisme.